食材 30%、人手 30%、租金不超過 18%，才有健康淨利。
健康的 Cafe 成本結構大致為食材 30%、人手 30%、租金 15% 至 18%，其餘為水電雜項，淨利率約 12% 至 18%。
接手前把賣家帳目按此結構重算，可快速判斷利潤是否被低估租金或無償家庭人手美化。
Cafe 成本結構拆解：租金佔比多少才安全
飲食業 · 2026-06-21
飲食業 · 2026-06-21
食材 30%、人手 30%、租金不超過 18%，才有健康淨利。
健康的 Cafe 成本結構大致為食材 30%、人手 30%、租金 15% 至 18%，其餘為水電雜項，淨利率約 12% 至 18%。
接手前把賣家帳目按此結構重算，可快速判斷利潤是否被低估租金或無償家庭人手美化。